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当归绍兴醉鸡
健康功效
鸡腿:保护神经系统
当归:润燥
当归绍兴醉鸡的做法
![当归绍兴醉鸡的做法图解1]()
1.先将盐均匀抹上鸡腿内外腌渍30分钟。
![当归绍兴醉鸡的做法图解2]()
2.将鸡腿密实卷起用棉绳分段绑紧成为一个柱状。
![当归绍兴醉鸡的做法图解3]()
3.烧一大锅水(水量必须能够盖过鸡腿)煮至沸腾、将葱及姜放入一起煮将鸡腿放入，盖上盖子煮至整锅水完全沸腾就关火。然后盖着盖子闷30分钟
![当归绍兴醉鸡的做法图解4]()
4.闷好的鸡拿出来，马上放入冰块水或冷开水当中，迅速降温至冷却→(确保鸡肉弹性)
![当归绍兴醉鸡的做法图解5]()
5.将煮鸡腿的鸡汤取600cc，将当归片与枸杞放入后待凉。汤放凉后，将绍兴酒倒入混合均匀，适量的盐调味(建议可以稍咸一点，浸泡才会入味)
![当归绍兴醉鸡的做法图解6]()
6.将汤汁倒入保鲜盒中，再把鸡腿放入浸泡。约可放24~48小时。
7.吃的时候将绳子解开，然后切片食用(不用太厚)
小贴士
●由于鸡肉贩有把剔除的鸡腿骨一起附给我，所以我就先用鸡腿骨熬汤头←熬煮的鸡汤若有多，还可以用在别的地方，
现成的鸡高汤，超好用！)
●闷好的鸡肉要马上放入冰块水或冷开水当中，迅速降温至冷却→(确保鸡肉弹性)
●冰在冰箱24~48小时即可(听说多放一些时候，更香、更入味喔！)
●当归一片就够～否则放太多会出现苦味。
当归绍兴醉鸡的家常做法
（全部）
