胡萝卜:健脾 苋菜:利尿
1.板豆腐先重压出水,或是用纱布挤掉水分皆可。取苋菜叶子的部分(茎用做其他料理),滚水加点盐放入苋菜烫熟,捞起放凉。
2.胡萝卜切小段再切片,一样用滚水烫熟,要熟软一点,配合苋菜口感,吃起来比较一致且没生味。
3.放凉的苋菜挤掉水分,越干越好,切适当大小,和胡萝卜拌在一起,先加1/2酱油调味一下。
4.熟白芝麻粒压一下,可以磨碎更香。加到菜里。把挤掉水分的板豆腐捏碎加入,再加入糖、酱油、盐、白芝麻酱调味,混匀即可。
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