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  • 用料:

  • 鸡肉  一只大鸡腿及两只翅膀
  • 老姜  一大块
  • 葱段  2-3根
  • 蒜头  3-4颗
  • 黑麻油  半杯
  • 米酒  半瓶
  •  3-4杯以盖过食材为准
  • 冰糖或白砂糖  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 将鸡肉洗净沥干水分.避免下锅时起油爆
  • 2. 老姜可以拍碎或切厚片备用
  • 3. 选择盐分较低的料理米酒及喜爱的黑麻油品牌
  • 4. 锅内加入黑麻油半杯.待油热时加入老姜以小火爆炒.再加入蒜头及葱段一起爆香.最后加入鸡肉.炒至鸡肉表层略带金黄色.再接下一步骤
  • 5. 锅中加入半瓶米酒及水(水以盖过食材为原则即可)以大火煮至沸腾
  • 6. 待沸腾后加入适量的盐及冰糖(白砂糖)盖上锅盖以中小火炖煮
  • 7. -20分钟后试试鸡肉的熟度及口感便大功告成.可以上桌开动了