杯子蛋糕

杯子蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

A料:蛋黄3个
沙拉油25cc
低筋面粉50g
B料:蛋白3个
细白糖60g

菜谱做法:

  • 杯子蛋糕的做法图解1

    1.蛋白、蛋黄分开,注意容器要干净无油,蛋白要分干净,不能有蛋黄,才不会影响打发

  • 杯子蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄、沙拉油、牛奶、低筋面粉(过筛)拌匀,成蛋黄煳

  • 杯子蛋糕的做法图解3

    3.蛋白加糖(分3次加)打至干性发泡

  • 杯子蛋糕的做法图解4

    4.A料加B料拌匀(蛋白打发+蛋黄煳)

  • 杯子蛋糕的做法图解5

    5.把纸杯套进铝杯里,倒入蛋煳9分满,入烤箱烘烤,120度烤10分转140度烤15分转160度烤15分,此种由低温慢烤的方式,烤好时较不会"消风"塌陷

  • 杯子蛋糕的做法图解6

    6.杯子蛋糕出炉了,要敲一下"澎腮腮"才不会消风喔!

菜谱小贴士:

蛋白要确实打到干性发泡,才不会消泡
拌蛋煳的时候,要手轻拌动作快,打进去的气泡,才不会破掉

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