黑豆渣馒头的做法

• 1.❶ 将所有食材加在一起拌匀，揉成不黏手的光滑面团（约8~10分钟）

• 2.❷ 用盆子将面团盖上，室温松弛10分钟

• 3.❸ 将面团擀成长方型薄片，喷些水，从长边紧实的往内卷成长条状

• 4.❹ 卷成长条的面团收口朝下，切割成8个小面团

• 5.❺ 埝上馒头纸，放烧有温水的蒸笼里，发酵40~50分钟，或约2倍大（排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间）

• 6.❻ 蒸笼盖包上布巾，预防水滴在馒头上，水滚后盖子开一小缝，中火蒸12分钟

• 7.❼ 熄火再停3分钟后才慢慢打开蒸笼盖，取出馒头放铺有干净布巾的容器即可。