橘子果酱

橘子果酱的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
柠檬:和胃、生津止渴、安胎

菜谱做法:

  • 橘子果酱的做法图解1

    1.1212把橘皮剥下加水煮滚后泡水放凉,我用了三颗茂古柑的橘皮

  • 橘子果酱的做法图解2

    2.2121橘肉对切去籽,颜色不太一样是因为我只有三颗是茂古柑,另外加了两颗年柑(桶柑),但没有取皮

  • 橘子果酱的做法图解3

    3.去掉白色纤维,顺着皮的地方划开可以切的很漂亮

  • 橘子果酱的做法图解4

    4.另一刀,但后来发现这方法还是很费工夫...而且背后那一面不好处理

  • 橘子果酱的做法图解5

    5.转个向改由向中心划开(每一瓣都要划开),再用手拨比较快一点

  • 橘子果酱的做法图解6

    6.没耐心剥得不漂亮,所以再用网子过滤一下取橘子汁(不要浪费了)

  • 橘子果酱的做法图解7

    7.泡水的橘皮刮掉白色纤维(白色组织会苦),茂古柑皮好薄,蛮快就去干净了

  • 橘子果酱的做法图解8

    8.将橘皮切丝

  • 橘子果酱的做法图解9

    9.加入冰糖与柠檬汁(因为柑橘本身很甜,我冰糖只加一点点)

  • 橘子果酱的做法图解10

    10.用小火熬到果胶出来(差不多要1小时),我盖着盖子煮才不会收汁太快,橘子水份多也不担心黏底;
    削入柠檬皮末,与莱蒙酒提味

  • 橘子果酱的做法图解11

    11.最后加上两匙麦芽糖(我用的是透明的水麦芽)

  • 橘子果酱的做法图解12

    12.

  • 橘子果酱的做法图解13

    13.趁热装罐,倒置排出空气

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