中筋面粉 | 中筋面粉 |
高丽菜切小丁 | 胡萝卜丁 |
木耳丁 | 芹菜丁 |
川烫切丁豆皮 | 水 |
盐 | 波菜水 |
盐 | 姜末 |
素蚝油 | 盐 |
1.将原味饺子皮材料均投入面包机内锅,用[乌龙面]叶片,[乌龙面模式],搅打8~10分钟,至面团光滑,放在密封盒内松弛一小时后,压成大薄片,约0.3cm,再用圆形模(8~10cm)押出形状。(压片前洒上大量手粉避免沾黏)剩下的面皮可以再揉圆压平重复使用直到用完。
2.内馅高丽菜末加入20g(材料外的盐),抓出水静置10分钟后,用手捏干水分,与内馅&调味料所有材料拌匀后备用。
3.取一匙馅料,单边收折包紧
4.一小匙油,将水饺间隔排入锅中,倒入150cc水,水滚后,盖盖子,关中小火,煮8分钟,开盖子水分收干至饺子底金黄。
5.直接吃或是沾少许油膏就很美味噜^^
*波菜汁-50g波菜切 丁加150cc水打成汁,沥干取汁。剩下的波菜泥也可以加入内馅增色。
*100g中筋面粉配方约可桿制10~12个饺子皮,可搭配170g高丽菜内馅。若要做20个则把配方乘2倍依此类推。属中大型饺子。
*面包机搅打时间不宜过久,以免皮太Q硬影响口感。
*没有面包机则将饺子皮材料用手揉至光滑,密封盒醒置松弛1小时。
共313道菜
共13道菜
共16道菜
共86道菜
共12道菜