饺子皮

饺子皮的做法
50513浏览 / 8收藏

食材用料:

中筋面粉350g
195cc
1g
中筋面粉350g
波菜水195cc
1g
高丽菜切小丁1200g
胡萝卜丁40g
木耳丁40g
芹菜丁40g
川烫切丁豆皮5小片
姜末5g
素蚝油20cc
适量

菜谱做法:

  • 饺子皮的做法图解1

    1.将原味饺子皮材料均投入面包机内锅,用[乌龙面]叶片,[乌龙面模式],搅打8~10分钟,至面团光滑,放在密封盒内松弛一小时后,压成大薄片,约0.3cm,再用圆形模(8~10cm)押出形状。(压片前洒上大量手粉避免沾黏)剩下的面皮可以再揉圆压平重复使用直到用完。

  • 饺子皮的做法图解2

    2.1取一匙馅料,单边收折包紧

  • 饺子皮的做法图解3

    3.2内馅高丽菜末加入20g(材料外的盐),抓出水静置10分钟后,用手捏干水分,与内馅&调味料所有材料拌匀后备用。

  • 饺子皮的做法图解4

    4.一小匙油,将水饺间隔排入锅中,倒入150cc水,水滚后,盖盖子,关中小火,煮8分钟,开盖子水分收干至饺子底金黄。

  • 饺子皮的做法图解5

    5.直接吃或是沾少许油膏就很美味噜^^

菜谱小贴士:



*波菜汁-50g波菜切 丁加150cc水打成汁,沥干取汁。剩下的波菜泥也可以加入内馅增色。
*100g中筋面粉配方约可桿制10~12个饺子皮,可搭配170g高丽菜内馅。若要做20个则把配方乘2倍依此类推。属中大型饺子。
*面包机搅打时间不宜过久,以免皮太Q硬影响口感。
*没有面包机则将饺子皮材料用手揉至光滑,密封盒醒置松弛1小时。

饺子皮相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!