香辣湖南黑白蛋

香辣湖南黑白蛋的做法
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菜谱做法:

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解1

    1.1皮蛋和鸡蛋用自己习惯方便的方式先煮熟放凉拨壳(备用)豆鼓先浸泡米酒增加香气(备用)

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解2

    2.2做法


    1:先准备处理好所需材料

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解3

    3.1接着起一油锅ˊ将蛋片皮蛋片入锅煎炸至两面金黄

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解4

    4.2用切蛋器或细线将鸡蛋皮蛋处理成圆型小片状ˊ并用蛋1颗打散ˊ将切片后的鸡蛋皮蛋裹上蛋液



    (这样除了更有蛋香ˊ也可防止下锅煎炸时蛋黄和蛋白脱离)

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解5

    5.盛盘备用

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解6

    6.

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解7

    7.用原锅留下少许油ˊ爆香蒜末ˊ葱末ˊ和辣椒

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解8

    8.再倒入已经浸泡米酒的豆豉炒出味道....调味

  • 香辣湖南黑白蛋的做法图解9

    9.最后将事先煎炸好的蛋片皮蛋片下锅充分拌匀即可

菜谱小贴士:

又香又够劲的湖南黑白蛋ˊ真的会让人一口接一口


这拿来当下酒菜也超正点的.......


喜欢的试试看吧~

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