菠菜番茄炒蛋

菠菜番茄炒蛋的做法
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健康功效:

菠菜:平肝、止血、润燥
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

中型番茄2颗
烹大师or盐1小匙

菜谱做法:

  • 菠菜番茄炒蛋的做法图解1

    1.) 烧一锅滚水汆烫菠菜用。烧水同时将菠菜去根,一片片洗净、切段,番茄切片、鸡蛋打散备用。

    2) 水滚后,锅中加入一小撮盐,把洗净切段的菠菜加入汆烫,待锅中水再次沸腾即可关火,捞起备用。

    3) 炒锅中加入1大匙油以中火烧热,将打散的蛋汁倒入,利用筷子或锅铲快速在蛋汁上划圈,将蛋炒散,约30秒后即可盛起备用。

    4) 同一炒锅中再加入1小匙油,开中火,放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出现蒜香味、番茄开始略出水、煳化,再将前一步骤完成的炒蛋、汆烫好的菠菜一起入锅翻炒均匀(约炒1~2分钟就好)。

    5) 最后加入1小匙烹大师鲣鱼粉、或1小匙盐调味即可。

  • 菠菜番茄炒蛋的做法图解2

    2.我一直觉得这摆盘看来有些凌乱...
    不过不影响味道~推荐大家试作啰~

菜谱小贴士:

我喜欢吃滑嫩的炒蛋口感,所以只炒30秒,如果偏好带有焦香味的炒蛋,鸡蛋在锅中的时间就要延长。

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