西班牙式蒜片虾仁的做法

• 1.擦干虾仁表面水份（用冷冻虾仁时，要完全退冰后再用），视虾仁大小决定是否要切成适当大小（虾子加热后会缩水，别切太小块）

• 2.将蒜瓣去皮后切片

• 3.锅子稍微加热后，倒入橄榄油，再加入蒜片翻炒直到发黄，边缘可微焦但不要太焦，这样蒜片会变苦。（原始做法会再加入甜红椒片增添风味。我冰箱库存没甜椒，所以跳过...）

• 4.倒入虾仁与蒜片一起翻炒，虾仁开始变红后，加入少许酱油（用美极鲜鱼露也行）酱油是来添色和香气的，所以不要太多，再加入少许酒，翻炒到汤汁收干

• 5.撒上红椒粉（原始做法是加西班牙甜椒粉paprika, 因为没有它只能改用red paper，所以风味变辣，请酌量添加)、柠檬汁和适量的盐调味。要加入一些黑胡椒碎也可以喔！

• 6.收干汤汁后起锅装盘，最后撒上欧芹末