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烟肉芝士法包的做法

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  • 用料:

  • 法包粉  60g
  •  60g
  • 鲜依士  1g
  • 法包粉  15g
  •  15g
  • 双酵种  9g
  • 法包粉  147g
  •  84g
  • 鲜依士  3g
  • 波利修种  105g
  • 天酵种  35g
  •  4g

做法:

  • 1. 早一晚要做好波利修种及天酵种
  • 2. 烟肉肥到买不落手,买了烟脊肉及Mozzarella芝士。
  • 3. 今次只做4小个,就手搓吧,由黐手开始搓到成筋,

    大约15分钟,份量再多就用机搓算了。