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烟肉芝士法包的做法
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用料:
法包粉
60g
水
60g
鲜依士
1g
法包粉
15g
水
15g
双酵种
9g
法包粉
147g
水
84g
鲜依士
3g
波利修种
105g
天酵种
35g
盐
4g
做法:
1.
早一晚要做好波利修种及天酵种
2.
烟肉肥到买不落手,买了烟脊肉及Mozzarella芝士。
3.
今次只做4小个,就手搓吧,由黐手开始搓到成筋,
大约15分钟,份量再多就用机搓算了。