苦瓜封

苦瓜封的做法
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健康功效:

苦瓜:明目、暖肝、清热
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

猪绞肉30元
粹酿鲣鱼露适量
盐巴少许

菜谱做法:

  • 1.先将苦瓜切一圈一圈的,将内部的泡棉刮除干净!
    可以用铁汤匙刮除,只是要小心别把一圈一圈的苦瓜瓜破了!
    建议可先用热水稍微川烫一下,别烫太熟,主要是去除苦味,不川烫也可以,只是在烹煮时就要花比较多时间入味了!

  • 苦瓜封的做法图解2

    2.内馅猪绞肉调配,将洋葱切末与猪绞肉及香油及盐巴&粹酿鲣鱼露搅拌均匀,摔打一下,增加黏着性! 放入冰箱冰个10分钟也可以增加黏着性!

  • 苦瓜封的做法图解3

    3.再把条配好的馅料放进苦瓜圈里塞满,在放入盘中,在锅底放一个铁架再放入苦瓜封蒸煮!(锅底放入两碗水,要随时注意水蒸发的状况,有时火太大也容易干掉,此时建议火别开太大,中火即可,随时加水,以免锅子干掉危险喔!)

  • 苦瓜封的做法图解4

    4.<酱汁>另起一锅,加入1杯水,粹酿鲣鱼露,少许糖,煮到一半放入苦瓜封在小火煨一下,即可上桌!

  • 5.<清汤>若你不想吃这么重口味,可以熬一锅大骨汤,将蒸煮好的苦瓜封放入碗里,再放入大骨汤,因为粹酿鲣鱼露的味道其实很足够了,加入清汤一起食用,滋味也很棒喔!

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