坚果烤大饼

坚果烤大饼的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

准备食材
中筋面粉250g
高筋面粉50g
细砂糖20g
2g
沙拉油10g
鲜奶140g
酵母粉3g
综合坚果70g
蔓越莓干40g

菜谱做法:

  • 坚果烤大饼的做法图解1

    1.综合坚果是在好事多买的透明四方桶装的坚果
    将里面的蔓越莓干挑出来另外秤重
    把坚果压碎,不需要捣成粉状。

  • 坚果烤大饼的做法图解2

    2.1从面包机中取出面团揉圆,
    盖上保鲜膜让它静置发酵一个小时

    发酵好的面团等分成四份
    再盖上保鲜膜静置 20 分钟让面团松弛

    ※每份面团大约在 165g 左右大小。

  • 坚果烤大饼的做法图解3

    3.2(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    在面包机容器内装上《面包叶片》

    将所有食材全都放进面包机容器中
    盐和酵母请不要直接接触以免影响发酵情况
    设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
    让它跑一次 15分钟 的行程

    ※蔓越莓干可以在最后五分钟再加入,才不会被搅得过碎。

  • 坚果烤大饼的做法图解4

    4.烤盘先刷上一层沙拉油
    然后将四份面团擀成带点厚度的圆饼
    置于烤盘上静置发酵一个小时

    ※气温较低时可以连同一杯热水一起放进烤箱中发酵会较快速。

  • 坚果烤大饼的做法图解5

    5.在发酵好的面团表面轻轻刷上一层沙拉油
    然后洒上一些白芝麻
    送进事先预热好的烤箱中烘烤

    烤箱设定:

    上火:       180度
    下火:       180度
    烤盘放置:    上层
    时间:   15~18分钟

    面包进入烤箱前先于表面喷上一点水
    烘烤至表面均匀上色即可取出。

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 坚果烤大饼的做法图解6

    6.这大饼,外表看起来不怎么样
    其实粉类也是自己靠着想法去搭配的
    出炉后的朴实模样
    实在让人也没能对它抱持太高的期望

    可是,当我的手指碰触到它时
    发现它居然无比的绵软
    以为会很干的内在却松软好吃
    每一口都能品尝到坚果丰富的香气
    越嚼越香,不小心就把一大块吃光光了~

    孩子们真得很捧场
    两三下每人一大块就清光光了。
    弟弟试吃后的讲评:
    『我觉得蔓越莓干不要切,要大颗一点会更好吃。』
    妈妈:『‧‧‧‧‧』

    ※这样的一块大饼其实相当于平常的两块面包量耶~

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