清蒸鲩鱼

清蒸鲩鱼的做法
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菜谱做法:

  • 清蒸鲩鱼的做法图解1

    1.葱白切大段, 葱绿切丝; 鲩鱼肚洗净, 抹干, 两面用刀各划两刀。用少许盐抹匀

  • 清蒸鲩鱼的做法图解2

    2.放姜片在鱼腹, 刀切口。依序放葱白段, 鱼, 姜片在蒸盘上

  • 清蒸鲩鱼的做法图解3

    3.大火煮滚水, 放入鱼, 盖锅盖。隔水蒸约10分钟

  • 清蒸鲩鱼的做法图解4

    4.拿走葱白段, 姜片, 将盘里的蒸鱼汤汁倒到一个小碗

  • 清蒸鲩鱼的做法图解5

    5.在蒸鱼汤汁里加入一匙米酒, 酱油调匀, 试咸淡

  • 清蒸鲩鱼的做法图解6

    6.将调好蒸鱼汤汁均匀的淋倒在鱼上

  • 清蒸鲩鱼的做法图解7

    7.热炒锅, 把油加热后熄火, 放入葱丝用油温炒软

  • 清蒸鲩鱼的做法图解8

    8.将葱丝及滚油倒在鱼上即成

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