杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法
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食材用料:

Almond Tuiles 约直径 8-9cm ,约做 16 片
Egg Whites-蛋白2 个
Sugar-细砂糖50 g
Salt-盐1小撮
Flour-面粉40 g
Unsalted Butter25 g
Almond sliced-美100 g

菜谱做法:

  • 杏仁瓦片酥的做法图解1

    1.所有材料秤量好,无盐奶油用隔水加热方式融化.面粉用滤网过筛, 鸡蛋2个将蛋白分出

  • 杏仁瓦片酥的做法图解2

    2.将细砂糖 ,盐加入到蛋白中搅拌均匀.再将过筛的面粉加入搅拌均匀成为无粉粒面煳。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解3

    3.融化的无盐奶油加入搅拌均匀.最后将杏仁片加入轻轻混合均匀,避免杏仁片弄碎. 封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟.

  • 杏仁瓦片酥的做法图解4

    4.醒好的面煳从冰箱取出,用大汤匙舀起间隔整齐的排在不沾烤布纸上,间隔要稍微大一点,因为还必须将面煳抹平.用手沾清水,将面煳推平成为一个大薄片.厚薄尽量均匀,烤色才会平均.

  • 杏仁瓦片酥的做法图解5

    5.放进已经预热至150度C/ 300F的烤箱中.

  • 杏仁瓦片酥的做法图解6

    6.烘烤10分钟开始上色后

  • 杏仁瓦片酥的做法图解7

    7.就将温度调整为130度C,再烘烤5-6分钟至颜色均匀即可.

  • 杏仁瓦片酥的做法图解8

    8.拿出来等凉.

  • 杏仁瓦片酥的做法图解9

    9.这烤好香香脆脆的 Almond Tuiles -杏仁瓦片酥 ❤ , 是老人小人都喜爱的零嘴ㄡ,搭配咖啡茶点都是很好的选择♥!!!

  • 杏仁瓦片酥的做法图解10

    10.可装入饼干罐保存着吃!!才不会软掉!

  • 杏仁瓦片酥的做法图解11

    11.Bon Appétit & Enjoy!!!

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