珍珠丸子的做法

• 1.糯米洗净泡水一夜后，沥干水份备用。

• 2.虾仁去肠泥后泡米酒5分钟，接着拍碎剁成泥备用。

• 3.将四季豆去头尾及拔丝后切小丁；干香菇泡水变软后沥干切成细末；蒜头、葱切末；姜磨成泥。

• 4.将绞肉及步骤三所有食材放入盆中，加入酱油、米酒、香油、白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性，再混入蛋白、太白粉。

• 5.将混好的肉馅捏成适当的圆球状，放在糯米上滚一滚，让表面沾上一层糯米。

• 6.将滚好的丸子放上蒸锅以中大火蒸约15分钟。

• 7.将蒸好的丸子放入盘中即完成啰！