用料:
- 低筋面粉 385g
- 肉桂粉 1小撮
- 蛋黄 1个
- 法芙娜可可粉 35g
- 无盐奶油 285g
- 盐 1小撮
- 细砂糖 125g
- 白色粗砂糖 适量
- 香草精 1/4小匙
做法:
- 1. 奶油切小块放室温软化,可可粉、低筋面粉、肉桂粉及盐混合过筛备用
- 2. 软化奶油用电动搅拌器搅拌成至乳霜状后,加入细砂糖及香草精继续搅拌至至砂糖融化奶油变白色后,再加入一个蛋黄搅拌均匀
- 3. 放入已过筛粉类均匀揉成团
- 4. 用保鲜膜包起来并整成长圆柱状(直径约3cm),放入冰箱冷藏2小时
- 5. 从冰箱取出切成约1cm厚的圆饼,外圈一一裹上粗砂糖放在烤盘上,放入已预热180度的烤箱烤约15~20分钟即可(请视自家烤箱功率自行调整)