酥皮牛肉卷

酥皮牛肉卷的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

食材用料:

冷冻酥皮4片
蛋黄1颗
盐巴少许
罗勒少许

菜谱做法:

  • 酥皮牛肉卷的做法图解1

    1.把洋葱切丝(可用刨刀,比较不会泪流满面)

  • 酥皮牛肉卷的做法图解2

    2.牛肉切丁备用(或切条)

  • 酥皮牛肉卷的做法图解3

    3.把洋葱放入锅中翻炒变软,起锅前可加入一点奶油增加香味,并用盐巴加以调味。

  • 酥皮牛肉卷的做法图解4

    4.锅中放入少许油,开大火快速翻炒牛肉丁,并加入盐巴、黑胡椒、罗勒后迅速起锅备用。

  • 酥皮牛肉卷的做法图解5

    5.在冷冻起酥皮上依序放入洋葱,牛肉丁。

  • 酥皮牛肉卷的做法图解6

    6.在接缝处抹上水或蛋液对折

  • 酥皮牛肉卷的做法图解7

    7.用叉子在接缝处压出花纹(加强接合) 并在外表抹上蛋液

  • 酥皮牛肉卷的做法图解8

    8.烘焙时间10分钟,烤箱温度200度

菜谱小贴士:

1、


2、我自己烘烤的结果是还不错,缺点是放久派皮底部易出水( 因为有肉汁 ),所以建议可在加其他的蔬菜埝底。( 例如:马铃薯泥 )

3、调味的部分依个人喜好做调整!有些肉类的骚味较重,所以调味显得格外重要 ( 牛肉可以用萝勒、 荷兰芹、 迷迭香、百里香、柠檬草 ) 大部分的卖场都有卖干燥后的调味料。

4、牛肉最怕过老,所以翻炒时要注意不要过久。( 不吃牛肉的朋友也可用其他肉类代替喔 )

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