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酥皮牛肉卷
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱:利水
酥皮牛肉卷的做法
![酥皮牛肉卷的做法图解1]()
1.把洋葱切丝(可用刨刀,比较不会泪流满面)
![酥皮牛肉卷的做法图解2]()
2.牛肉切丁备用(或切条)
![酥皮牛肉卷的做法图解3]()
3.把洋葱放入锅中翻炒变软,起锅前可加入一点奶油增加香味，并用盐巴加以调味。
![酥皮牛肉卷的做法图解4]()
4.锅中放入少许油,开大火快速翻炒牛肉丁,并加入盐巴、黑胡椒、罗勒后迅速起锅备用。
![酥皮牛肉卷的做法图解5]()
5.在冷冻起酥皮上依序放入洋葱，牛肉丁。
![酥皮牛肉卷的做法图解6]()
6.在接缝处抹上水或蛋液对折
![酥皮牛肉卷的做法图解7]()
7.用叉子在接缝处压出花纹(加强接合) 并在外表抹上蛋液
![酥皮牛肉卷的做法图解8]()
8.烘焙时间10分钟,烤箱温度200度
小贴士
1、
2、我自己烘烤的结果是还不错，缺点是放久派皮底部易出水( 因为有肉汁 )，所以建议可在加其他的蔬菜埝底。( 例如:马铃薯泥 )
3、调味的部分依个人喜好做调整！有些肉类的骚味较重,所以调味显得格外重要 ( 牛肉可以用萝勒、 荷兰芹、 迷迭香、百里香、柠檬草 ) 大部分的卖场都有卖干燥后的调味料。
4、牛肉最怕过老,所以翻炒时要注意不要过久。( 不吃牛肉的朋友也可用其他肉类代替喔 )
酥皮牛肉卷的家常做法
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