巧克力磅蛋糕

巧克力磅蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀
苏打粉:止痒、消肿

食材用料:

花生酱(无颗粒)175g
奶酪 Cream Cheese80g
蛋黄3个
香草精1小匙
细砂糖60g
(A)
纯可可粉(无添加)90g
热水175ml
苦味巧克力70%可可含量85g
B)
半小匙
室温奶油170g
蔗糖300g
香草精2小匙
无颗粒花生酱2大匙
鲜奶2-3大匙
糖粉70g
海盐刀尖

菜谱做法:

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解1

    1.磅蛋糕烤模 薄薄抹油,撒面粉。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解2

    2.花生酱,奶酪,奶油用搅拌机中速,加入蛋黄,一次一个。加入细砂糖和香草精,搅拌直到花生酱奶酪煳平滑细密。最后慢慢加入过筛好的面粉,用橡皮刀拌匀

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解3

    3.装入塑胶袋中,放入冰箱的冷冻库,开始准备巧克力磅蛋糕。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解4

    4.可可粉请选用没有添加糖份,专供烘焙所用产品。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解5

    5.准备一个较大的容器,直接将烧沸的热水沖入可可粉中,搅拌,加入切成小碎丁的巧克力。搅拌直到可可粉和巧克力碎丁完全融化。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解6

    6.将全部的酸奶拌入巧克力可可煳中。拌匀备用。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解7

    7.干粉类:面粉过筛后,跟苏打粉和盐均匀混合,备用。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解8

    8.* 烤箱预热上下温到 200°C
    * 磅蛋糕烤模 薄薄抹油,撒面粉

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解9

    9.将蔗糖分3-4次加入奶油中,搅拌机中高速打发至蓬松状态。加入鸡蛋,一次一个。每次加入,都要搅拌均匀。随后,加入香草精。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解10

    10.在奶油煳中,加入巧克力可可煳,

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解11

    11.过筛好,混合好的干粉,分3-4次加入巧克力奶油煳中。用手刀或是橡皮刀慢慢从下方往上拌匀。直到均匀。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解12

    12.小小提醒:干粉不可一次倒入巧克力奶油煳中,否则会有面粉结块的现象。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解13

    13.巧克力奶油煳,与花生夹心,依序倒入烤模中。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解14

    14.送入烤箱前,烤模在工作檯上震一震,以震出奶油煳中的气泡。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解15

    15.在预热好至200°C的烤箱,烤十分钟。降温到180°,另外再烤40-45分钟。以竹籤插入蛋糕中心测试时,没有蛋糕煳沾黏,表示蛋糕已完成。
    烤完的棒蛋糕,倒扣静置15分钟后,脱模。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解16

    16.将所有的食材放在小锅中。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解17

    17.食材慢火加热,用汤匙搅拌,直到糖霜呈平滑柔润的状态就完成了

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解18

    18.注意火候,糖霜不要达到沸腾点,只要见糖粉融化后立即离火。

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解19

    19.

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解20

    20.

  • 巧克力磅蛋糕的做法图解21

    21.

巧克力磅蛋糕相关菜谱

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