梅子蒸午仔鱼的做法

• 1.调味米酒,鲣鱼酱油,米酒各一大匙混合，梅子8颗去籽。

• 2.将梅子肉剁碎。（照片中有15颗的份量，取一半即可)

• 3.姜块磨成泥加入调味料，并加入梅肉＆少许麻油混合均匀。

• 4.混合均匀的梅子酱。

• 5.这条与仔鱼太大了，比我的沾板还大，家里没有容的下它的锅子，只好把它腰斩啦～

• 6.由腹部将鱼横剖到9分的位子，鱼身两面片斜刀。

• 7.鱼肚内侧均匀抹上梅子酱油。

• 8.翻面摊开，背部雨斜刀内侧都抹上梅子酱油与碎梅肉，放入冰箱腌一小时入味。

• 9.挤半颗柠檬汁&1匙米酒均匀淋到鱼身上，加上配菜。水煮滚后再放入鱼，盖上锅盖蒸10min，中间不要打开锅盖。

• 10.min后开盖，如照片鱼眼突出表示熟了，不然也可以拿筷子插插看。

• 11.切一些青葱丝摆在中间即可。(若先切好葱丝可泡在水里保持翠绿)