梅子蒸午仔鱼

梅子蒸午仔鱼的做法
290浏览 / 0收藏

健康功效:

彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

午仔鱼/各式白鱼1尾
梅子8颗
青葱丝适量
鲣鱼酱油1大匙
调味米酒1大匙
柠檬汁1/2颗

菜谱做法:

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解1

    1.1将梅子肉剁碎。(照片中有15颗的份量,取一半即可)

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解2

    2.2调味米酒,鲣鱼酱油,米酒各一大匙混合,梅子8颗去籽。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解3

    3.1混合均匀的梅子酱。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解4

    4.2姜块磨成泥加入调味料,并加入梅肉&少许麻油混合均匀。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解5

    5.1由腹部将鱼横剖到9分的位子,鱼身两面片斜刀。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解6

    6.2这条与仔鱼太大了,比我的沾板还大,家里没有容的下它的锅子,只好把它腰斩啦~

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解7

    7.鱼肚内侧均匀抹上梅子酱油。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解8

    8.翻面摊开,背部雨斜刀内侧都抹上梅子酱油与碎梅肉,放入冰箱腌一小时入味。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解9

    9.挤半颗柠檬汁&1匙米酒均匀淋到鱼身上,加上配菜。水煮滚后再放入鱼,盖上锅盖蒸10min,中间不要打开锅盖。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解10

    10.min后开盖,如照片鱼眼突出表示熟了,不然也可以拿筷子插插看。

  • 梅子蒸午仔鱼的做法图解11

    11.切一些青葱丝摆在中间即可。(若先切好葱丝可泡在水里保持翠绿)

梅子蒸午仔鱼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!