素炸生蚝

素炸生蚝的做法
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食材用料:

蘑菇 0.5kg
紫菜数片
红椒、青椒、粟米、蒜蓉各少许。
面粉、水各四汤匙
粟粉一汤匙
发粉一茶匙
油、盐、胡椒粉各少许
水二茶匙
盐、糖、蒜蓉各少许

菜谱做法:

  • 素炸生蚝的做法图解1

    1.蘑菇外皮撕去,令卖相更洁白,将蘑菇一分为二,再在蘑菇背上鎅一小坑,将一小块紫菜塞入小坑内。

  • 素炸生蚝的做法图解2

    2.将蘑菇均匀沾上炸浆。

  • 素炸生蚝的做法图解3

    3.蘑菇炸至金黄色取出,放在不锈钢筛子沥干油份。

  • 素炸生蚝的做法图解4

    4.爆香蒜蓉,放下各配料(红椒粒、青椒粒、粟米粒)兜炒片刻,再放入调味料与配料兜匀,最后放入炸好的蘑菇快速兜炒上碟。

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