1.蘑菇外皮撕去,令卖相更洁白,将蘑菇一分为二,再在蘑菇背上鎅一小坑,将一小块紫菜塞入小坑内。
2.将蘑菇均匀沾上炸浆。
3.蘑菇炸至金黄色取出,放在不锈钢筛子沥干油份。
4.爆香蒜蓉,放下各配料(红椒粒、青椒粒、粟米粒)兜炒片刻,再放入调味料与配料兜匀,最后放入炸好的蘑菇快速兜炒上碟。
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