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  • 用料:

  • 蘑菇 0.5kg
  • 紫菜数片
  • 红椒、青椒、粟米、蒜蓉各少许。
  • 面粉、水各四汤匙
  • 粟粉一汤匙
  • 发粉一茶匙
  • 油、盐、胡椒粉各少许
  • 水二茶匙
  • 盐、糖、蒜蓉各少许

做法:

  • 1. 蘑菇外皮撕去,令卖相更洁白,将蘑菇一分为二,再在蘑菇背上鎅一小坑,将一小块紫菜塞入小坑内。
  • 2. 将蘑菇均匀沾上炸浆。
  • 3. 蘑菇炸至金黄色取出,放在不锈钢筛子沥干油份。
  • 4. 爆香蒜蓉,放下各配料(红椒粒、青椒粒、粟米粒)兜炒片刻,再放入调味料与配料兜匀,最后放入炸好的蘑菇快速兜炒上碟。