法国香草面包

法国香草面包的做法
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食材用料:

法国面包粉200g
全麦面粉50g
140~150cc
速溶酵母2~3g
橄榄油1茶匙
1/2小匙
细砂糖1茶匙
意式香料1大匙

菜谱做法:

  • 法国香草面包的做法图解1

    1.1面团表面洒上少许水ˊ直接将烤盘放烤箱里做做第2次发酵

    因为气温高ˊ发酵还蛮快的ˊ在30分钟后面团已经发酵差不多

    取出烤盘ˊ烤箱也顺便以200度先预热

    预热烤箱同时将取出的面团表面洒上少许高粉ˊ并用利刀沾点水ˊ快ˊ狠ˊ准

    在面团上划上斜线ˊ

    (我找了全新修眉刀来划ˊ好用哦~)

    因为法国面包要表面口感酥脆ˊ需要有蒸汽效果

    家用烤箱只能自立自强ˊ所以另外准备一个烤盘放上热水ˊ

    放于烤箱最底层和烤箱一起预热...

  • 法国香草面包的做法图解2

    2.2做法

    1:我用面包机揉面功能ˊ除橄榄油外ˊ其馀材料全部搅拌成团

    在第2次揉面时才放进橄榄油共30分钟...直至面团有薄膜状即可

    (因为夏天温度高ˊ全程面包机盖都是打开的ˊ)

    2:完成的面团直接盖上盖子于面包机内做基本发酵约60分钟ˊ在40分钟时帮面团翻面

    这样可以让面团发酵更均匀,减少不良气味,促进面筋扩展)

    3:完成的面团取出ˊ压拍出多馀空气ˊ然后分割成2等份

    搓圆后直接放于铺了烤盘纸的烤盘上

  • 法国香草面包的做法图解3

    3.预热至所需温度时将面团及烤盘一同送进烤箱中层ˊ烤20~25钟ˊ至表面金黄即可

  • 法国香草面包的做法图解4

    4.即将完成的法国香草面包

  • 法国香草面包的做法图解5

    5.香喷喷出炉了

  • 法国香草面包的做法图解6

    6.今天的法国面包我特别加了意式香料ˊ在烘烤中就阵阵飘香啰~

    朴实的面包这样简单搭配更有味道了

    如果今天组织气泡多一些应该就更完美了

    倒是表皮用克难方式处理效果还挺棒的耶......

    外皮酥脆ˊ内部Q有嚼劲ˊ还蛮有FU的哦~~

    有兴趣的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞吧..........

菜谱小贴士:

(判断面团是否发酵完全):

面团变为原来1倍大ˊ也可用手指沾少许高粉ˊ插进面团中ˊ面团不回弹就表示OK啰~

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