法国香草面包的做法

• 1.做法
  
  1:我用面包机揉面功能ˊ除橄榄油外ˊ其馀材料全部搅拌成团
  
  在第2次揉面时才放进橄榄油共30分钟...直至面团有薄膜状即可
  
  (因为夏天温度高ˊ全程面包机盖都是打开的ˊ)
  
  2:完成的面团直接盖上盖子于面包机内做基本发酵约60分钟ˊ在40分钟时帮面团翻面
  
  这样可以让面团发酵更均匀，减少不良气味，促进面筋扩展)
  
  3:完成的面团取出ˊ压拍出多馀空气ˊ然后分割成2等份
  
  搓圆后直接放于铺了烤盘纸的烤盘上

• 2.面团表面洒上少许水ˊ直接将烤盘放烤箱里做做第2次发酵
  
  因为气温高ˊ发酵还蛮快的ˊ在30分钟后面团已经发酵差不多
  
  取出烤盘ˊ烤箱也顺便以200度先预热
  
  预热烤箱同时将取出的面团表面洒上少许高粉ˊ并用利刀沾点水ˊ快ˊ狠ˊ准
  
  在面团上划上斜线ˊ
  
  (我找了全新修眉刀来划ˊ好用哦~)
  
  因为法国面包要表面口感酥脆ˊ需要有蒸汽效果
  
  家用烤箱只能自立自强ˊ所以另外准备一个烤盘放上热水ˊ
  
  放于烤箱最底层和烤箱一起预热...

• 3.预热至所需温度时将面团及烤盘一同送进烤箱中层ˊ烤20~25钟ˊ至表面金黄即可

• 4.即将完成的法国香草面包

• 5.香喷喷出炉了

• 6.今天的法国面包我特别加了意式香料ˊ在烘烤中就阵阵飘香啰~
  
  朴实的面包这样简单搭配更有味道了
  
  如果今天组织气泡多一些应该就更完美了
  
  倒是表皮用克难方式处理效果还挺棒的耶......
  
  外皮酥脆ˊ内部Q有嚼劲ˊ还蛮有FU的哦~~
  
  有兴趣的ˊ跟着欧巴桑乱乱搞吧..........