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酱烧京都排骨的做法
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用料:
猪小排骨
6根
新鲜柳丁
1颗
小番茄
4颗
太白粉
适量
番茄酱
1大匙
乌醋
1大匙
香菇素蚝油
3-4大匙
糖
适量
水
适量
白芝麻
米酒
1大匙
白醋
1小匙
胡椒粉
适量
蒜头末
适量
小贴士:
京都排骨要入味,就要先由炸过。油炸之前要先沾一层薄薄的太白粉,这样油炸起来肉才不会柴,与酱汁才能更加融合一起。
做法:
1.
排骨沖水洗去血水→排骨加腌料腌制20分钟→加太白粉抓匀备用→起油锅,油热至180℃,放入小排骨
2.
以小火炸至金黄色,捞起备用。
3.
煮调味料
4.
将排骨倒入调味料中酱烧至微收干即可
5.
柳丁&小番茄切片摆盘
6.
将酱烧好的京都排骨放置瓷盘中
7.
撒上少许的白芝麻→完成