鱿鱼红烧鸡

鱿鱼红烧鸡的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解1

    1.备料︰鸡腿切小块加酱油抓腌5分钟,红葱切碎,香菇泡开挤干切小块

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解2

    2.起油锅,陆续炒香姜片、红葱末、香菇

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解3

    3.放入鱿鱼拌炒,至鱿鱼卷曲后盛出备用

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解4

    4.下鸡块煎至外层焦黄,放入所有调味料加水煮滚

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解5

    5.将鱿鱼炒料 (作法3)回锅拌匀,小火焖煮30分钟,起锅前放入九层塔叶。

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解6

    6.Tips ★ 超市版膨胀过头之鱿鱼,拿来红烧很耐缩,不用担心炖煮后口感会硬帮帮。
    ★ 拆封后若有闻到碱水味,在水龙头下多沖几遍。

  • 鱿鱼红烧鸡的做法图解7

    7.Tips ★ 虽然名为红葱头,实际取用部分却是紫葱身(图左),图右棕色的是葱皮,剥除干净才不会有咂扎口感。

菜谱小贴士:

★ 鱿鱼有机种取得方式︰干货自行发泡、传统市场整只发好、超市切块刻花完成。都适用~ 
★ 记忆中好吃的鱿鱼羹,都是搭上九层塔后滋味绝妙。

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