用料：
- 十谷米 80g
- 酒渍葡萄干 24g
- 高筋面粉 300g
- 酵母 12g
- 水 165g
- 奶油 30g
- 黑糖 39g
- 盐 3g
- 砂糖 18g
做法：
- 1. 将十谷米以1:1的水浸泡1小时,以电锅煮熟再闷20分钟,放入砂糖和葡萄干拌一拌待凉备用.
- 2. 中种材料拌合成团,静置发酵两倍大,约为45分钟.
中种材料---
高筋面粉90g
新鲜酵母12g
水51g - 3. 发酵后搓成圆形
- 4. 滚圆卷擀成长条,三条编成一个如辫子
- 5. 做最后发酵,约45分钟
- 6. 表面刷蛋液,撒少许杏仁碎,进预热好的烤箱上火180度下火200度18分钟
- 7. 时间到出炉放凉才好吃喔!