四川鱼香肉丝

四川鱼香肉丝的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
莴笋:清热、解毒、辅助降血脂

食材用料:

里脊肉200克
四川泡椒泡姜少量
少许
镇江醋2勺
太白粉少许
辣豆瓣酱1勺

菜谱做法:

  • 四川鱼香肉丝的做法图解1

    1.准备食材

  • 四川鱼香肉丝的做法图解2

    2.里脊肉切丝

  • 四川鱼香肉丝的做法图解3

    3.各种食材切丝

  • 四川鱼香肉丝的做法图解4

    4.准备调料:辣豆瓣酱

  • 四川鱼香肉丝的做法图解5

    5.镇江香醋,砂糖

  • 四川鱼香肉丝的做法图解6

    6.勺醋,1.5勺砂糖,少许太白粉调酱汁!

  • 四川鱼香肉丝的做法图解7

    7.热锅放油

  • 四川鱼香肉丝的做法图解8

    8.一勺辣豆瓣

  • 四川鱼香肉丝的做法图解9

    9.豆瓣爆香

  • 四川鱼香肉丝的做法图解10

    10.肉丝入锅翻炒均匀

  • 四川鱼香肉丝的做法图解11

    11.泡姜丝,泡椒丝,蒜片入锅翻炒均匀

  • 四川鱼香肉丝的做法图解12

    12.黑木耳丝,胡萝卜丝,莴笋丝入锅

  • 四川鱼香肉丝的做法图解13

    13.翻炒均匀后,再把刚才的酱汁,少许盐倒入锅中继续翻炒均匀即可

  • 四川鱼香肉丝的做法图解14

    14.盛盘

  • 四川鱼香肉丝的做法图解15

    15.配一碗白饭,吼吼

菜谱小贴士:

1、里脊肉稍微冷冻比较好切,如果从冷冻库拿出来,稍微化冻就可以切,比较容易切丝切细!

2、肉丝用少许盐,油,太白粉腌制抓匀,炒出来的肉丝滑嫩,太白粉不可过多,不然肉丝都黏成一团

3、酱汁里的太白粉不能太多,只要一点点有点薄芡就好!

4、因为辣豆瓣酱本身有咸味,所以起锅盐不放或者少放,根据个人口味调整!

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