玫瑰花轻乳酪蛋糕

玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

SpecialK原味香脆麦米片70克
无盐奶油35克
奶油乳酪片330克
细砂糖60克
蛋黄5个
低筋面粉80克
蛋白5个
细砂糖60克
柠檬汁1-2大匙
果冻粉10-10克
果汁300-300克
柠檬汁1大匙紫色可免

菜谱做法:

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.121饼干底作法: 1.将无盐奶油隔水加热融化 2. Special K原味香脆麦米片装在厚的塑胶袋中,用橄面棍压碎,压得越碎越好 3.将融化的无盐奶油加入麦米片碎中仔细混合均匀。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.212准备材料:这些材料可以做成2个6寸模的蛋糕。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.将混合好的麦米片碎倒入盘中(圆模底部放上裁好的不沾纸),利用一个平底的容器将饼干碎压实(一定要确实压紧,脱模才不会松散掉) 5.放入已经预热至120度c的烤箱中烘烤10分钟后取出放凉(不要脱模)。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.柠檬皮轻刮下,不要刮到白色部份。奶油乳酪片隔水软化,砂糖分3次加入,并且搅拌均匀。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.牛奶也分3-4次加入,并且搅拌均匀;蛋黄和柠檬皮(磨细碎)搅拌均匀。最后低筋面粉加入轻轻拌匀。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.取一个钢盆放入蛋白,用打蛋器打至粗泡,加入柠檬汁继续打,接着将细砂糖分3次加入,打至硬性发泡,备用。使用刮刀,先挖1/3的发泡蛋白加入蛋黄面煳拌匀,(用切刀拌的方式拌匀不要过度搅拌),一样分3次拌匀。倒入刚刚烤好饼干底已放凉的模型中用力拍两下,让气泡出来。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.放入140度预热好烤箱的烤盘,烤盘注满热水,不要溢出即可,烤箱温度为140度烤40分钟,至筷子插入不沾粘。(中途若表面快焦了可以盖上铝箔纸,适时加热水至烤盘中,别让烤盘里的水烧干。) 蛋糕烤好取出后等放凉,再放入冰箱冰冰凉,再脱模。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.果冻作法: a.水蜜桃先切片摆放碗里,摆成花型。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解9

    9.b.果汁煮滚慢慢放果冻粉和糖(果冻粉与糖事先搅拌在一起)成果冻浆。C.果冻浆先把玫瑰花定型,定型的玫瑰花倒扣于模型底(事先铺上不沾纸),摆上边边的造型水蜜桃。再把原色果冻浆注入模型底一小层。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解10

    10.等原色果冻结冻再来制作紫色果冻(桑椹汁)。注入模型底的第二层与玫瑰花同高度即可。等待果冻成冻。乳酪蛋糕与果冻结合(蛋糕反向放入果冻模型里)。刀子把果冻边边轻画一圈。此刻就可以把整个玫瑰花乳酪蛋糕倒扣为正面。

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解11

    11.另一个蛋糕的剖面图。(此蛋糕只有玫瑰花图案)

  • 玫瑰花轻乳酪蛋糕的做法图解12

    12.洒上Special K原味香脆麦米片一起吃,更增添风味呢!

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