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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g100%
  • 韭菜  600g
  • 粉丝泡软  2颗
  • 猪肩绞肉  1磅约500g
  • 虾皮泡软  70g
  • 鸡蛋炒干  5颗
  • 豆干  8片
  • 沸水  300cc50%
  • 冷水  120cc20%
  • 酱油  2T
  • 香油  1T
  • 胡椒粉  1T
  •  1T
  • 砂糖  1T

做法:

  • 1. 面皮: 中筋面粉先徐徐加入沸水搅拌,再加入冷水揉匀后,静置30分钟.
  • 2. 豆干、猪肩绞肉、泡软的虾皮拌入调味料翻炒入味.
  • 3. 蛋炒干后一併加进2.拌匀
  • 4. 泡软的粉丝切约1cm长拌入3.待凉
  • 5. 生韭菜洗净晾干,切约1.5cm长拌入4.,放入冰箱冷藏约冰20分钟
  • 6. 依自己喜好大小包韭菜盒子.
    \^o^/
  • 7. 平底锅放少许橄榄油,将韭菜盒子两面煎至金黄色,再加入少许水闷煎一下即可。
  • 8. 亦可将韭菜盒子裹上少许面粉蛋液用油炸方式.外皮酥脆, 别有一番风味喔~~~