用料:
- 中筋面粉 600g100%
- 韭菜 600g
- 粉丝泡软 2颗
- 猪肩绞肉 1磅约500g
- 虾皮泡软 70g
- 鸡蛋炒干 5颗
- 豆干 8片
- 沸水 300cc50%
- 冷水 120cc20%
- 酱油 2T
- 香油 1T
- 胡椒粉 1T
- 盐 1T
- 砂糖 1T
做法:
- 1. 面皮: 中筋面粉先徐徐加入沸水搅拌,再加入冷水揉匀后,静置30分钟.
- 2. 豆干、猪肩绞肉、泡软的虾皮拌入调味料翻炒入味.
- 3. 蛋炒干后一併加进2.拌匀
- 4. 泡软的粉丝切约1cm长拌入3.待凉
- 5. 生韭菜洗净晾干,切约1.5cm长拌入4.,放入冰箱冷藏约冰20分钟
- 6. 依自己喜好大小包韭菜盒子.
\^o^/ - 7. 平底锅放少许橄榄油,将韭菜盒子两面煎至金黄色,再加入少许水闷煎一下即可。
- 8. 亦可将韭菜盒子裹上少许面粉蛋液用油炸方式.外皮酥脆, 别有一番风味喔~~~