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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 绞肉  150g
  • 韩国泡菜  150g
  • 滚水  85g
  • 冷水  80g
  • 馅料
  • 姜末  1大匙
  • 葱末  适量
  •  适量
  • 鸡粉  适量

做法:

  • 1. 将绞肉放在枮板上用刀子刴至有黏性。
  • 2. 把泡菜切碎,再跟绞肉,盐,姜末,葱末,鸡粉放在锅中,搅拌均匀,放入冰库冰冻约30分钟~1小时。
  • 3. 将中筋面粉放在盆中,沖入滚水搅拌后再倒入冷水拌匀后,放至桌上搓揉至光滑面团,盖上保鲜膜会湿布,松弛10分钟。
  • 4. 将面团搓长条状后,切10g大小的剂子。
  • 5. 将剂子擀成饺子皮。
  • 6. 放入馅料,中间捏紧,两手一拉即可包好锅贴。
  • 7. 锅里放入少许的沙拉油,摆入包好的锅贴,用中火煎至底部有稍些焦黄,倒入半杯水,盖上锅盖。
  • 8. 约6分钟,打开锅盖看水份是否干了,底部是不是呈焦黄,就可起锅了。