1.前置作业:鸡腿肉去骨切块,滚水川烫后捞起沖冷水所谓三杯就是~黑麻油、米酒、酱油(分量都是1:1:1)
2.黑麻油+老姜(切丝状)下去炸到焦干
3.接着放鸡肉翻炒至稍微焦黄色
4.分别加入水、酱油、酒、糖然后盖锅盖闷煮10分钟
5.最后放辣椒和九层塔稍微拌炒一下就可上桌了~
6.完成!!
鸡肉改成杏包菇,不加酒~就是全素的三杯杏包菇啰!因为不喜欢啃骨头,所以都直接去骨,老人家吃也方便~
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