沙拉油 | |
姜片 | 葱段 |
姜丝 | 葱丝或蒜丝 |
辣椒丝 | 黑毛1尾 |
水 | 酱油膏 |
盐 |
1.备妥葱片姜段,葱丝辣椒丝,鱼体较大 可先划上斜刀
2.抹上薄盐.铺上去腥材料姜片葱段
3.淋上佐料蒸鱼露或酱油水 ( 酱油膏+水调均匀 )
4.水沸后大火蒸约10分钟 ~记得盖上锅盖~~~( 鱼体大,时间延长)
5.蒸熟后 取出去腥材料葱段姜片,再摆盘铺上沥干水分的葱丝+辣椒丝
6.另起油锅烧热沙拉油,再加入香油,闻到香味即可
7.淋在葱丝上~会听到清脆又美妙的斯斯声响~
8.幸福鲜鱼上桌~开动啰
1、
2、现流的鲜鱼"不必"加酒去腥,酒味会破坏鱼的鲜美
3、葱丝泡水,会呈现自然的弧度,为菜色加分
4、鱼熟了没?筷子若能轻易穿透鱼体就代表熟了