清蒸黑毛

清蒸黑毛的做法
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食材用料:

沙拉油1大匙
姜片3~5片
葱段4段
姜丝10克
葱丝或蒜丝10克
辣椒丝少许
黑毛1尾1斤半
3茶匙
酱油膏2茶匙
少许

菜谱做法:

  • 清蒸黑毛的做法图解1

    1.备妥葱片姜段,葱丝辣椒丝,鱼体较大 可先划上斜刀

  • 清蒸黑毛的做法图解2

    2.抹上薄盐.铺上去腥材料姜片葱段

  • 清蒸黑毛的做法图解3

    3.淋上佐料蒸鱼露或酱油水 ( 酱油膏+水调均匀 )

  • 清蒸黑毛的做法图解4

    4.水沸后大火蒸约10分钟 ~记得盖上锅盖~~~( 鱼体大,时间延长)

  • 清蒸黑毛的做法图解5

    5.蒸熟后 取出去腥材料葱段姜片,再摆盘铺上沥干水分的葱丝+辣椒丝

  • 清蒸黑毛的做法图解6

    6.另起油锅烧热沙拉油,再加入香油,闻到香味即可

  • 清蒸黑毛的做法图解7

    7.淋在葱丝上~会听到清脆又美妙的斯斯声响~

  • 清蒸黑毛的做法图解8

    8.幸福鲜鱼上桌~开动啰

菜谱小贴士:

1、


2、现流的鲜鱼"不必"加酒去腥,酒味会破坏鱼的鲜美

3、葱丝泡水,会呈现自然的弧度,为菜色加分

4、鱼熟了没?筷子若能轻易穿透鱼体就代表熟了

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