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  • 用料:

  • 沙拉油  1大匙
  • 香油  2茶匙
  • 姜片  3~5片
  • 葱段  4段
  • 姜丝  10克
  • 葱丝或蒜丝  10克
  • 辣椒丝  少许
  • 黑毛1尾  1斤半
  •  3茶匙
  • 酱油膏  2茶匙
  •  少许

小贴士:

1、


2、现流的鲜鱼"不必"加酒去腥,酒味会破坏鱼的鲜美

3、葱丝泡水,会呈现自然的弧度,为菜色加分

4、鱼熟了没?筷子若能轻易穿透鱼体就代表熟了

做法:

  • 1. 备妥葱片姜段,葱丝辣椒丝,鱼体较大 可先划上斜刀
  • 2. 抹上薄盐.铺上去腥材料姜片葱段
  • 3. 淋上佐料蒸鱼露或酱油水 ( 酱油膏+水调均匀 )
  • 4. 水沸后大火蒸约10分钟 ~记得盖上锅盖~~~( 鱼体大,时间延长)
  • 5. 蒸熟后 取出去腥材料葱段姜片,再摆盘铺上沥干水分的葱丝+辣椒丝
  • 6. 另起油锅烧热沙拉油,再加入香油,闻到香味即可
  • 7. 淋在葱丝上~会听到清脆又美妙的斯斯声响~
  • 8. 幸福鲜鱼上桌~开动啰