花旗参银耳羹

花旗参银耳羹的做法
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健康功效:

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 1.干的白木耳 Snow fungus, white fungus or silver tree-ear fungus---70g(差不多2两)
    花旗参 American ginsen---35g(约莫1两)
    红枣 jujube---70g(也是差不多2两)
    干百合(不知道英文啦,中药行有卖,要不然就去百货公司超市的干货区,在美国去华人超市几乎都有)---35g
    冰糖 crystal sugar---随意

  • 花旗参银耳羹的做法图解2

    2.银耳可以强精补肾、补脑润肺、生津止咳、养胃补气、强心提神等功效。《本草再新》记载:西洋参(花旗参或粉光参)味甘辛,性凉,有补废降火养胃生津的功效。凡身体出现阴气不足,疲乏无力,肺虚久咳,咳血,废胃津亏等现象时,适量食用西洋参将有助病情的缓解。人参性温热,燥热体质的人服用怕会出现一些不舒服的现象。但西洋参较性凉,比较不会有这样的困扰。本草纲目(李时珍, 1596)记载"枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。"常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出。百合清热宁心 ,润肺止咳,补中益气,是属于寒性的药材。

    反正就是这一道汤品对健康很有帮助

  • 花旗参银耳羹的做法图解3

    3.将白木耳泡在流水里十五分钟备用(很怕买到黑心货,想尽办法让一些有毒物质流出,少吃一点算一点)。百合也是泡流水十五分钟备用(理由同上,加上百合一定要泡够久的水,否则会很苦很苦很苦),人参洗净备用(觉得花旗参太贵的话,用参须好了。便宜多了)
    图中所见的花旗参跟印象中的可能会不太一样,此为半野生花旗参,味道较重,成分较高,有机会朋友可以买来试试 将软化的白木耳剪去褐色蒂头(就算是买散的白木耳也是要做这步骤唷),再剪成自己喜爱的大小。

  • 花旗参银耳羹的做法图解4

    4.所有材料放入锅中加水1.5公升大火准滚后转小火再煮三小时(其实煮到自己喜欢的白木耳软度及可) 加入冰糖调味,吃冰吃热都可以

  • 花旗参银耳羹的做法图解5

    5.熬煮三小时后,就会有漂亮的琥珀色成品出现啰

菜谱小贴士:

这一道甜点明明用的材料就不只花旗参还有白木耳,但是为什么就只有这样的命名咧? 大学老师说帮菜命名不宜过长,要好记!!把主料(白木耳)说出来,再搭配看是特殊的作法,亦或是昂贵的材料(此为花旗参)。因此特别命名为此花旗参银耳羹。

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