香芒彩椒鱼的做法

• 1.鱼切块状加蚝油一大匙、米酒一大匙腌渍10分钟。

• 2.芒果切块状；彩椒洗净去籽切条状；葱切段；蒜头切末。

• 3.腌好的鱼沾地瓜粉，回潮一下，入热油半煎半炸方式，煎至金黄色。

• 4.原锅油捞起，保留约一匙油，爆香蒜头、葱，加水、李锦记旧庄特级蚝油适量、米酒一大匙、调味米酒或少糖一大匙调好煮滚。

• 5.彩椒先下锅炒，最后芒果、煎好的鱼下锅轻轻拌匀即可。

• 6.彩椒先取出交错摆盘周围，剩下的鱼和芒果零星彩椒摆盘中；洒上黑胡椒粒。