用料：
- 中筋面粉 500g
- 地瓜丁 适量
- 牛奶 150视面团湿度作加减
- 蛋 2只留下部分作进炉前擦拭
- 无铝泡打粉 25g
- 二沙 75g
- 盐 8g
- 依思尼奶油 125g
- 烤箱温度 180-190C
小贴士：
粉类切记不可以搓揉, 出筋就不会呈现司康应有的蓬松口感
做法：
- 1. 中粉, 泡打粉, 过筛,加入 盐, 砂糖. 充分混合. 置一旁
- 2. 蛋, 牛奶, 打匀. 置一旁
- 3. 丁状奶油自冰箱取出后与作法1放入大碗中, 用刮刀以切半方式混合, 不可以用手搓揉, 避免面粉出筋, 影响口感
- 4. 加入地瓜丁, 此时粉类应该保持松散状
- 5. 加入作法2, 以按压方式拌合, 不是做面包千万不可以搓揉. 面团擀为3公分厚度稍加整型为四方形, 包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时
- 6. 自冰箱取出面团, 切成自己喜欢形状, 今天作成心型(12个). 预热烤箱190度
- 7. 刷上薄蛋液, 入炉烤15-18分钟(或者上色). 香喷喷的低瓜司康出炉了. 放一天一句香气十足. 试试看, 你会喜欢的!