巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

可可蛋糕体如下
低粉100g
蛋黄五颗
蛋白五颗
装饰奶油如下
鲜奶油200g
巧克力内馅如下
鲜奶油80g
苦甜巧克力80g

菜谱做法:

  • 1.先把牛奶和可可粉加热均匀后倒入油拌匀,再加入低粉拌至无颗粒。

  • 2.1将蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到湿性发泡接近干性泡。取3/1打发的蛋白加入可可煳拌到均匀,再分两次加入拌匀,倒入烤模。

  • 3.2加入蛋黄拌成有光泽的面煳,预热烤箱170度。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解4

    4.12放进烤模进烤箱转170度烤10分,小心拿出来中间划十字,再转160度烤40分。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解5

    5.21出炉后马上倒扣,放凉三十分,可可海绵体作好了,接下来要打内馅巧克力奶油

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解6

    6.鲜奶油801G和苦甜巧克力80G加热至溶解,再另起一锅打200G的鲜奶油打到像图片这样。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解7

    7.把刚加热的可可奶油加上80G刚打发的鲜奶油加在一起变成图片中的这样

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解8

    8.把蛋糕体切一半,抹上巧克力抹酱,再加上想加的夹馅,我放的是布丁。

  • 9.再来就是把剩下打发的鲜奶油装饰蛋糕体,完成

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解10

    10.

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