可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
可可蛋糕体 | |
低粉 | 蛋黄 |
蛋白 | |
装饰奶油 | 鲜奶油 |
巧克力内馅 | 鲜奶油 |
苦甜巧克力 |
1.先把牛奶和可可粉加热均匀后倒入油拌匀,再加入低粉拌至无颗粒。
2.加入蛋黄拌成有光泽的面煳,预热烤箱170度。
3.将蛋白打出大泡沬分三次加入砂糖打到湿性发泡接近干性泡。取3/1打发的蛋白加入可可煳拌到均匀,再分两次加入拌匀,倒入烤模。
4.放进烤模进烤箱转170度烤10分,小心拿出来中间划十字,再转160度烤40分。
5.出炉后马上倒扣,放凉三十分,可可海绵体作好了,接下来要打内馅巧克力奶油
6.鲜奶油801G和苦甜巧克力80G加热至溶解,再另起一锅打200G的鲜奶油打到像图片这样。
7.把刚加热的可可奶油加上80G刚打发的鲜奶油加在一起变成图片中的这样
8.把蛋糕体切一半,抹上巧克力抹酱,再加上想加的夹馅,我放的是布丁。
9.再来就是把剩下打发的鲜奶油装饰蛋糕体,完成
10.