滋味糖醋鱼

滋味糖醋鱼的做法
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健康功效:

黄鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
洋葱:健胃、祛痰、利水
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 滋味糖醋鱼的做法图解1

    1.将红甜椒、黄甜椒、青椒、洋葱、黑木耳都成切丁,香菜切段,备用。 再将红甜椒、黄甜椒、青椒、洋葱、黑木耳都成切丁,香菜切段,备用。


    鱼要放入煎炸前,先用厨房纸巾擦拭内脏血管组织去腥,把水分擦拭干净避免油爆。(冷冻黄鱼要先退冰洗净后,用厨纸吸干水分。)

    鱼身划斜刀,用腌料略腌。 鱼身划斜刀,用腌料略腌。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解2

    2.12取塑胶袋,倒入太白粉。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解3

    3.21放进黄鱼并摇晃袋子使粉均匀沾裹鱼身表面取出。 "用干净塑胶袋来沾裹炸粉,完全不沾手” ①将炸粉倒入干净塑胶袋内②接着放入腌好的黄鱼③将塑胶袋上头扭转,让塑胶袋内充满膨胀的空气,左右上下摇晃均匀。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解4

    4.1起油锅,半煎炸的方式:把将黄鱼下锅煎炸至金黄后捞起沥油。先用大火把两面煎金黄,再转小火煎熟。两面各用小火煎约五分钟左右至熟透。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解5

    5.2④就可将完全沾好炸粉的黄鱼取出。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解6

    6.炸完鱼后,用厨房纸巾吸干残油。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解7

    7.起锅热油,爆香蒜末、洋葱至颜色透明后。放入红甜椒、黄甜椒、青椒、黑木耳翻炒软化均匀,盛出备用。 放入红甜椒、黄甜椒、青椒、黑木耳翻炒软化均匀,盛出备用。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解8

    8.糖醋酱制作:同上锅底,放入2匙油炒番茄酱,接着加入水、糖、白醋拌炒均匀,并勾芡、淋入香油、2匙沙拉油,备用。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解9

    9.糖醋酱浇淋在黄鱼上。

  • 滋味糖醋鱼的做法图解10

    10.撒上香菜装饰提味,即完成。

菜谱小贴士:

★煎鱼的时候可用餐巾厨纸,把油吸的干沥沥,让鱼更加酥脆不油腻。

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