用料:
- 梅花猪肉片 150g
- 洋葱 半颗
- 姜泥 适量
- 淬酿酱油露 适量
- 麻油 少许
- 糖 少许
- 米酒 少许
- 生菜 随意
做法:
- 1. 将老姜去皮后磨成泥,不过滤保留纤维。梅花猪肉片稍微用水抓洗后用厨房纸巾拍干
- 2. 将淬酿酱油露、姜泥、糖与米酒备成腌料,把肉片拌入用手稍为按摩抓腌后,最后再加入麻油搅拌。为求入味记得放入冰箱静置半小时以上
- 3. 需要食用时,将洋葱顺纹切条,起油锅用中火爆香洋葱到香味飘出
- 4. 加入腌好的肉片拌炒开来,此时注意火侯,均匀将肉片与洋葱炒香
- 5. 持续拌炒不让锅气跑掉,等到洋葱吸收酱汁呈现透明,肉片熟透收汁后即可起锅
- 6. 记得搭配生菜盛盘,一口肉一口生菜不油不腻。也可以搭配土司或馒头更添饱足感
- 7. 淬酿酱油露甘甜芳醇的好滋味搭上姜末,清爽烧出好滋味!