香煎纽约克

香煎纽约克的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

纽约克牛排1块
玫瑰盐少许
现磨黑胡椒少许

菜谱做法:

  • 1.将冷藏牛肉取出,先洒少许盐均匀涂抹牛排,静置10分钟

  • 香煎纽约克的做法图解2

    2.1此时双面焦黄约三分熟,将牛排拿出一旁,在锅内加少许奶油,拌炒洋葱末及蒜末,加少许盐略待透明后取出备用

  • 香煎纽约克的做法图解3

    3.2加少许油热锅后,将牛排置入大火煎至略带焦黄后翻面,迅速封住肉汁

  • 香煎纽约克的做法图解4

    4.牛排因有馀温会熟至五分左右,若想吃七分熟度,则再热锅大火速煎两面后起锅,倒入洋葱蒜粒,并搭配青花菜及红萝卜等配色,再现磨黑胡椒粒增添香气即可。

菜谱小贴士:



※牛排若为冷冻,请于冷藏慢慢解冻,千万不可用水沖洗以免失去鲜味。
※若想吃原味则不用洋葱等配菜,单纯以盐和胡椒调味即可。
※牛排厚度影响煎的时间,以按压牛排为熟度的测试,越软越生,不敢吃带血的,建议切小块之后再煎,较快熟且易熟。
※可搭配马铃薯泥一起吃。

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