可可莓果欧式面包

可可莓果欧式面包的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

高筋面粉250G
150G
1/2匙
酵母1匙
老面全部
高筋面粉270g
全麦面粉30g
酵母1匙
细砂糖30g
1/2匙
鲜奶180cc
浸泡红葡萄酒蔓越莓.蓝莓果干150g

菜谱做法:

  • 可可莓果欧式面包的做法图解1

    1.1取出发酵好的面团压出空气后撖平,均匀的洒满果干(先用厨房纸巾吸干水份),再洒些高筋面粉(帮助吸收多馀的水份),再用刮板将面团随意切割(中央不切断)。 
    随意将切开的面团往中央折叠,洒些手粉将面团与果干揉均匀。 
    揉好的面团切割成六份,整形后排上烤盘,送入密闭的烤箱内进行第二次发酵约1小时。(烤箱内可以用一个瓷杯装热水帮助发酵,冷了就再换一杯)。 预热烤箱,在面团表面均匀筛上高筋面粉,再用利刀割出花纹

  • 可可莓果欧式面包的做法图解2

    2.2制作[老面面团]:将所有材料搓揉至光滑不沾手面团,放入保鲜盒,表面喷少许水,盖上盒盖放入冰箱发酵1天以上(可存放5天)。 

    2制作[主面团]:将所有材料用手拌.打.揉至光滑不沾手,进行基本发酵1小时,面团涨大至2倍,用手指戳入面团不会回弹的程度。

  • 可可莓果欧式面包的做法图解3

    3.以200度C烤25分钟即可出炉后架高放凉。

  • 可可莓果欧式面包的做法图解4

    4.淡淡酒香味的可可面包

菜谱小贴士:

1、将蔓越莓干、葡萄干.蓝莓等果干(用剪刀剪成小块)泡入红葡萄酒中,放进保鲜盒放入冰箱1天以上

2、泡好的果干沥干后,一定要再用厨房纸巾压出多馀的水份,否则在拌入面团时会使面团湿黏。

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