凉拌风鸡腿的做法

• 1.制作风鸡腿：去骨鸡腿洗净，抹上食用盐、花椒粒入味，放入冰箱冷藏腌渍三天。取出鸡腿吊挂户外风干三天(晚上要 收起冷藏)。

• 2.彩椒切丝状，川烫熟并沥干水份。

• 3.风鸡腿洗干净，加米酒、调味米酒放在深盘里，整盘放在电锅蒸熟(电锅里要放不锈钢架子)，外锅一杯水。

• 4.风鸡腿取出待凉用手撕开肉，鸡皮用刀切丝，小黄瓜切丝备用。

• 5.所有食材放入容器里，加少盐、麻油、还有刚刚蒸肉的汤汁一起搅拌均匀。摆盘洒上熟白芝麻即可。