用料:
- 培根 5片,切丁
- 意大利面条 约200g
- 蛋 4颗
- 熟虾仁 适量
- 蒜头 3颗,切末
- 洋葱 1/4个,切细丝
- 鲜奶油 3/4~1杯 250ml量杯
- 帕玛森起司 适量 现磨或粉状
- 欧芹 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
做法:
- 1. 平底锅干煸培根至金黄后盛起 锅内留些许培根油,依序爆香洋葱丝与蒜末
- 2. 同时汤锅烧水煮面,至软而有面芯后沥干水分
(参见煮面技巧) - 3. 蛋打散加入鲜奶油,拌入盐、胡椒与欧芹末,
搅拌均匀 将奶蛋酱拌入面条,加入虾仁、培根与洋葱丝
(有小朋友吃时,我会开小火略煮奶蛋酱,要快速搅拌不然会变蛋花汤) 上桌前洒上欧芹与帕玛森起司即可