黄金地瓜球

黄金地瓜球的做法
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食材用料:

黄地瓜泥400g
地瓜粉200g
中筋面粉100g

菜谱做法:

  • 黄金地瓜球的做法图解1

    1.将所有材料放入盆中(地瓜切片,放入电锅蒸熟,再捣成泥)。

  • 黄金地瓜球的做法图解2

    2.揉至没有粉末,不黏手即可。

  • 黄金地瓜球的做法图解3

    3.搓成长条状,切30g大小的剂子。

  • 黄金地瓜球的做法图解4

    4.搓揉成圆状。

  • 黄金地瓜球的做法图解5

    5.放入锅中,冷油小火炸。

  • 黄金地瓜球的做法图解6

    6.大约4~5分钟就会浮起来,大约再炸2分钟,开中小火,续炸1~2分钟即可捞起,这样地瓜球才会定型,不会凹下去,且不吃油,不会油腻。

菜谱小贴士:

1、再把剂子揉圆时,如果手上沾有干硬的面团,不容易揉圆,记得将手洗干净,手有点湿反而容易揉圆。

2、每种地瓜的含水量皆不同,太湿时要加点地瓜粉,太干再加点地瓜泥即可。

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