烤布蕾

烤布蕾的做法
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食材用料:

蛋黄三颗
动物性鲜奶油295ml
香草荚半支
香草精1/4tsp 茶匙
动物性鲜奶油25g 打发
蓝莓, 草莓适量

菜谱做法:

  • 烤布蕾的做法图解1

    1.先将烤箱预热150度C, 将蛋黄(三颗)与砂糖(30)打到浅黄色丝绸状

  • 烤布蕾的做法图解2

    2.将动物性鲜奶油(295ml)小火加热不要煮到大滚, 剖开香草荚将香草籽刮出, 一起放到鲜奶油里煮

  • 烤布蕾的做法图解3

    3.把动物性鲜奶油(295ml)倒入蛋黄中, 拌匀过筛
    加入香草精

  • 烤布蕾的做法图解4

    4.倒入烤盅里, 放到深烤盘中, 深烤盘进烤箱前要加热水, 大约盖到烤盅的一半高度

  • 烤布蕾的做法图解5

    5.烤约30分钟 150度C

  • 烤布蕾的做法图解6

    6.烤好后洒上砂糖, 用喷枪烤到焦脆

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