福建虾面

福建虾面的做法
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健康功效:

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
空心菜:利湿、清热、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

新鲜面条180克
带壳虾子200克
辣椒1根5克
葱花和香菜少许
虾头和虾壳数个
猪骨头150克
800CC

菜谱做法:

  • 1.虾子洗净挑去肠泥,烧滚一小锅水川烫猪骨,再以清水沖净骨头杂质。

  • 2.1炒菜锅里放一大匙油小火爆香蒜片和姜片,飘出蒜香后放虾子,改中火炒熟。

  • 3.2蒜头和姜切片.辣椒去籽.空心菜洗净切段.豆芽菜洗净备用。

  • 4.1使用滤网筛去猪骨和虾壳等等,就能得到美味虾汤,在放回炉子上,以小火保持煮滚状态。

  • 5.2挑出虾子放凉.剥下来的虾头语虾壳再放回炒菜锅里,并放入清水语处理好的猪骨,盖上锅盖(留一小缝),以中小火熬30分钟。

  • 6.烧开一锅水将面条煮到八分熟,捞起,改放到高汤里去煮,让面条吸收虾汤得鲜美,若汤汁不足,请补些清水烧开,以盐巴调味。

  • 7.利用煮面水分别快速烫过豆芽灿和空心菜与鹌鹑蛋,再放入面汤,最后洒些辣椒末.葱花及香菜救完成拉。

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