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  • 用料:

  • 米粉  1包
  • 青江菜  1把
  • 香菇  数朵
  • 胡萝卜丝  半碗
  • 素火腿肉  半碗
  • 芹菜末  半碗
  • 素蚝油  适量
  • 酱油  少许
  • 香油  少许
  • 泡开香菇的汤汁  一碗
  • 香菇汤块  1块
  • 姜丝  少许
  • 胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 干米粉以水沖洗干净后,用一锅冷水泡软备用
  • 2. 干香菇泡开,汤汁留用或以市售的香菇汤块,热水泡开当高汤用
  • 3. 起油锅,爆香姜丝及香菇丝,放入素火腿肉及其他食材爆炒
  • 4. 入米粉,加入高汤及酱油.蚝油等小火边炒边拌至米粉入味.
  • 5. 盖上盖子,小小火闷4-5分钟至汤汁微干,再拌最后一次米粉,淋上香油起锅即可