栗子炆滑鸡的做法

做法：

• 1. 栗子剥壳后仍有一层衣，可煲滚一锅清水，将栗子放进滚水内，熄火焗片刻，然后捞出栗子再放进冰水中浸片刻，那层栗子衣经过热胀冷缩后便会很易去衣了。
• 2. 鸡腿肉洗净切成小块，用腌料将鸡肉腌上一小时备用。
• 3. 用蒜蓉起镬，将鸡块先兜炒片刻，再加入栗子兜炒拌匀，注入适量清水及一汤匙蚝油，加盖转中火炆至水份差不多收干，最后加入葱段略炒即可。
• 4. 小孩不懂吐出鸡骨，这道栗子炆滑鸡就最适合！