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鸡肉菇菇起酥塔的做法

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  • 用料:

  • 去骨鸡腿肉切小丁  180g
  • 舞菇撕成粗丝  100g
  • 其他菇类  80g
  • 鲜奶  200g
  • 面粉  3大匙
  • 蛋黄  一颗
  • 冷冻起酥皮  10张
  • 洋葱切丁  80g
  • 蒜头压泥  两瓣
  • 九层塔切末  一小把
  • 奶油  2大匙
  • 鲜味炒手  2小匙
  • 粗粒黑胡椒粉  适量

做法:

  • 1. 起油锅,奶油融化后放入洋葱丁炒软,接着放入鸡肉丁拌炒至肉色变白,再放入菇类拌炒至变软。
  • 2. 加入面粉,拌炒至面粉均匀的裹在锅内的食材上,接着加入鲜奶及调味料,搅拌至呈现浓稠状,最后加入九层塔末拌匀即成内馅备用。
  • 3. 将起酥皮放在室温中稍微回温后(有点软有点硬),剪出适当的大小铺在模具里,并在模具周围围上一圈起酥皮压牢底部
  • 4. 把内馅舀至铺有起酥皮的模具里,接着在上方再铺上一层起酥皮,抹上蛋黄液后,用叉子在表面戳洞,即可放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,至鸡肉塔的表皮呈现金黄色即可取出享用。
  • 5. ps以上材料份量可做五个鸡肉菇菇起酥塔