地瓜乳酪贝果

地瓜乳酪贝果的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉350g
老面(自行斟酌)70~90g
6g
橄榄油8g
速发酵母2g
温水(酵母用)20cc
温水100cc
奶油乳酪cream chees100g
糖(煮贝果用)50g
水(煮贝果用)1000cc

菜谱做法:

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解1

    1.先备材料~酵母跟温水先混合均匀。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解2

    2.地瓜切小块蒸熟。(放电锅约2杯水)

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解3

    3.把材料都放进去,糖、盐不要跟酵母放在一起。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解4

    4.蒸好的地瓜用叉子压成泥。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解5

    5.拿一小搓地瓜泥混着牛奶100CC搅拌均匀,过筛后进面团,揉五分钟,太湿加面粉,太干加温水,水没用完没关系欧!(拍谢忘记拍了所以用旧照)

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解6

    6.取一锅抹薄薄的奶油 > 面团整理好放进去,保鲜膜或盖子盖上去不让空气进去,发酵至一倍大。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解7

    7.剩下的地瓜加入奶油乳酪,再加入适量的砂糖,试吃看看酌量增减糖量。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解8

    8.发酵完毕:)

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解9

    9.面团到出来,先略切一半,在各切成三块(一块约130g)。

  • 10.揉成圆形。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解11

    11.面团休息20分钟。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解12

    12.地瓜乳酪从冰箱拿出来。
    桿成椭圆形>把馅抹在面皮上>卷起来>右边压出一个圆形>再卷起来。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解13

    13.进烤箱38度发酵40~50分钟。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解14

    14.糖水>贝果放进去烫一面各20秒。

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解15

    15.进烤箱190度烤15~20分钟,就出炉啦~地瓜乳酪热腾腾的味道很浓郁,口感和层次都不输外面卖的^^

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解16

    16.

  • 地瓜乳酪贝果的做法图解17

    17.剩下的地瓜乳酪可以当抹酱吃,像今天就配着爸爸昨天买回来的芋头鲜奶吐司当点心^^。不过请在14天以前食用完毕喔!(或是看乳酪包装盒的保存期限)

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